原創春分到,蛋兒俏,快手鹵蛋秘方大公開,簡單幾步搞定,真香

時間:2019-03-16 16:51:58 來源:黃黃愛美食
原創春分到,蛋兒俏,快手鹵蛋秘方大公開,簡單幾步搞定,真香標題:春分到,蛋兒俏,快手鹵蛋秘方大公開,簡單幾步搞定,真香時間過得太快了,再有幾天就是是春分節氣,好像一轉眼,就走到了二十四節氣中的第四個節氣。那么關于春分,小伙伴知道多少呢?春分,自然界變化的表現是白天和黑夜一樣長短,所以有諺語說:“春分秋分,晝夜平分”。“春分到,蛋兒俏。”在民間流行春分這天豎

原標題:春分到,蛋兒俏,快手鹵蛋秘方大公開,簡單幾步搞定,真香

時間過得太快了,再有幾天就是是春分節氣,好像一轉眼,就走到了二十四節氣中的第四個節氣。那么關于春分,小伙伴知道多少呢?春分,自然界變化的表現是白天和黑夜一樣長短,所以有諺語說:“春分秋分,晝夜平分”。“春分到,蛋兒俏。”在民間流行春分這天豎雞蛋的習俗。豎雞蛋做法非常簡單——找個新鮮雞蛋,在桌面上嘗試把它豎起來。據說誰豎起雞蛋,誰就一年運氣好。我們膠東小城還有春分吃蛋的說法,也叫春分吃蛋,圓圓滿滿,反正春分和蛋有一定的緣分。今天小編和大家分享一個快手鹵蛋秘方,制作方法大公開,簡單幾步就搞定,真香。喜歡吃這一口的美食的,快來圍觀吧!

其實做鹵蛋的方法有很多種,不過小編的這個做法比較簡單,容易操作,時間也很短,鹵蛋的原料也是選用的普通雞蛋,值得一試。這一陣不知道什么原因,雞蛋價格像云霄飛車一樣,賣到3塊一斤,真是太便宜了,這個價格令人疑惑,養雞場會不會虧本呢?當然,咱老百姓還是覺得食材越便宜越好,放肆的買雞蛋,大膽的吃雞蛋也不會覺得心痛。雞蛋是老百姓餐桌上最常見的食材,營養很是豐富,它的蛋白質氨基酸的比例很適合人體需要,非常容易吸收,是最常用的食物之一,一個成年人,建議最好每天吃1-2個雞蛋,可以很好的補充營養和蛋白質。

【快手鹵蛋】

【食材】雞蛋10個,老抽半碗,生抽半碗,冰糖2塊,大料3個,花椒少許,香葉4片,蔥姜適量,紅曲粉一茶匙,料酒1茶匙。

【做法步驟】1、將雞蛋放在流動的水沖洗干凈。

2、雞蛋放入鍋中,加入適量的水,將雞蛋煮熟。

3、放涼剝去外殼,記得把雞蛋外邊一層薄膜去掉,這樣以便更好的入味,放入洗凈的鍋中。

4、鍋里加入適量的水,倒入蔥姜。

5、倒入生抽、老抽和一點料酒,生抽為了提鮮,老抽為了上色。

6、倒入冰糖,香葉、大料、花椒和一點陳皮,如果沒有陳皮,用橘子皮代替也可以。

7、倒入適量的紅曲粉,如果沒有紅曲粉,也可以放一點南乳汁或者豆腐乳的紅汁兒。

8、將鍋里的湯汁煮開,可以多煮一會兒,小火煮10分鐘。

9、將雞蛋撈出放到一個深盆里,用漏勺將鍋里的各種調料撈出來。

10、將剩下的料水倒入到雞蛋盆里,浸泡20分鐘就可以了。

撈出來就可以吃了,鮮香適口,特別不錯吃,堪比超市的鄉巴佬蛋呢,喜歡的快試試吧!

小貼士:

1、如果家里沒有冰糖,可以少放一點白糖,為了提鮮上色。

2、老抽、生抽都有咸度,所以鹵蛋不用放鹽。

3、料水浸泡雞蛋的時間不要太久,時間久了雞蛋會很咸,吃低鹽食品有益健康。

您喜歡這個快手鹵蛋嗎 ?我是原創作者黃黃愛美食,這里有很多美食有關的故事與您分享,期待您的關心和留言,歡迎提出寶貴的意見和建議,您的建議是我前進的方向和動力。在美食的旅途中,黃黃和您不見不散。

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