嘗鮮|這塊“豆腐”傳承千年,煲湯涮火鍋鮮極了!

時間:2019-03-16 09:28:48 來源:豆果美食
嘗鮮|這塊“豆腐”傳承千年,煲湯涮火鍋鮮極了!標題:嘗鮮|這塊“豆腐”傳承千年,煲湯涮火鍋鮮極了!《舌尖上的中國》原班人馬打造的《風味人間》故事里,小小的魚糕雖只驚鴻一瞥,可對于荊楚人家的飯桌,這可是鮮入為主的靈魂,餐餐都少不得。看似簡單的金黃一方,卻暗藏著中華匠人千年的巧思,煎著香氣肆意,蒸食鮮美無比,配菜佐食,更是親和百搭。咸,香,鮮,松,

原標題:嘗鮮 | 這塊“豆腐”傳承千年,煲湯涮火鍋鮮極了!

《舌尖上的中國》原班人馬打造的《風味人間》故事里,小小的魚糕雖只驚鴻一瞥,可對于荊楚人家的飯桌,這可是鮮入為主的靈魂,餐餐都少不得。

看似簡單的金黃一方,卻暗藏著中華匠人千年的巧思,煎著香氣肆意,蒸食鮮美無比,配菜佐食,更是親和百搭。

咸,香,鮮,松,韌,五種口感俱全,讓嘗過之人,沒有辦法拒絕將它引入自家廚房,這,便是魚糕漸漸風靡的秘密所在。

小果兒今天帶來的這款荊州早漁人家魚糕細密彈牙,滋味鮮美,爽滑可口,魚香撲鼻,是魚糕中的上佳之品。

食魚而不見魚

清高宗乾隆曾對魚糕有盛贊,稱它“食魚而不見魚,可人百合糕”以形容魚糕的滋味鮮美。

不錯吃的魚糕對食材和手藝十分挑剔,早漁人的魚糕口感新鮮的關鍵是選用活魚,制作魚糕的張師傅,凌晨三點,便已開始制做魚糕。

新鮮的活草魚,剔骨祛刺,細細去皮,取用魚脊背上緊實肥厚的肉,一條魚身上最多也只有3兩精肉,再用用兩把菜刀“咚咚”地剁魚茸。

為了豐富魚糕的口感,還在魚茸中按比例加入豬肉、鹽、蔥、姜、鹽和不到5%的淀粉。

然后開始攪打上勁,打糕耗時費力,要打至肉糜掛在手上不掉。也只有這樣,做出的才魚糕滑嫩彈韌,鮮美無比~

蒸炸煎煮總相宜

魚糕并不像古早的食材,依附于某種做法而生,它吃法多樣,無論是蒸炸煎煮,還是早中晚餐,想怎么吃,都由你定。

古早的做法是清蒸,想想周末的時候,煮個飯,蒸幾片魚糕,一個人也要吃的營養又精致!

有多少人和小果兒一樣,是火鍋的骨灰級愛好者!下雨天煮個火鍋,切上幾片魚糕進去。

魚糕在鍋里咕嘟咕嘟的燉著,香氣充滿整個屋子,先喝湯,在吃糕,真是安逸極了,想想都期待!

還有很多上班族,早出晚歸,飯也吃不好,有了這款魚糕,早起或晚上煮面的時候加幾片進去。

魚糕的鮮美滋味都融進湯里,面條被這樣的高湯包裹著,營養又美味,每天都能吃一大碗!

還有很多寶媽,孩子不愛吃飯怎么破!不妨試試切幾片魚糕,炒一點當季的蔬菜,香香的魚糕一定能讓挑食的寶寶愛上吃飯!

早漁人家的魚糕沒有味素雞精,是真正的無添加,放心食用就好了~

如果以上種種還是不能滿足你,你還可以香煎、清炒、煲湯,總之,總有一款適合你。

輕輕的吹開熱氣,趁熱咬上一口,仿佛能聽見那細密又彈牙的聲音,咽下去,魚香味兒在嘴里來回的竄。

再喝一口湯,暖到心尖兒上,這就是在這個冷熱飄忽不定的天氣里對腸胃最好的慰藉了吧~

早漁人家魚糕(原味)350克

無添加 純手工 不放味素

日常價:34.8元

活動價:29.8元

活動價僅到3月19號

“閱讀原文”

吃掉這一方鮮香味美的魚糕

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