原創春天就要吃韭菜,和它一起炒,5分鐘出鍋,清香撲鼻,下酒美極了

時間:2019-03-16 00:49:51 來源:妖妖原創美食課堂
原創春天就要吃韭菜,和它一起炒,5分鐘出鍋,清香撲鼻,下酒美極了標題:春天就要吃韭菜,和它一起炒,5分鐘出鍋,清香撲鼻,下酒美極了春天吃韭菜正當時,天氣逐漸回暖,春雨綿綿不斷,春天是真的來了,萬物生發的季節,要多吃些生機濃濃,性質生發的當季菜,韭菜是最佳選擇之一,春天的韭菜有股特殊的清香,而到了夏天,就會變得發臭,民間有說法,叫“春食韭菜祛病消災”,韭菜里含有

原標題:春天就要吃韭菜,和它一起炒,5分鐘出鍋,清香撲鼻,下酒美極了

春天吃韭菜正當時,天氣逐漸回暖,春雨綿綿不斷,春天是真的來了,萬物生發的季節,要多吃些生機濃濃,性質生發的當季菜,韭菜是最佳選擇之一,春天的韭菜有股特殊的清香,而到了夏天,就會變得發臭,民間有說法,叫“春食韭菜祛病消災”,韭菜里含有一種揮發性精油,能夠起到幫助消化,促進食欲的作用,韭菜中含有微量元素鋅等營養成分,能溫補肝陽,在中醫藥典中,韭菜更是有著“起陽草”的美稱。

春天不能錯過的美味還有各種小河鮮,我最愛的小河蝦也逐漸多了起來,逛菜場的時候遇到漁民自己捕撈的小蝦,立馬買了一些回來,用韭菜和它一起炒,可是一道超級美味的下酒菜,做法簡單又十分快手,5分鐘就能做出來,自己家做的菜分量足味道正,還干凈,我用了半斤蝦,飯店里這一盤沒有五六十塊可下不來。

【韭菜炒河蝦】

用料:韭菜一把,小河蝦適量,姜一塊,料酒少許,鹽適量。

步驟:

1,準備新鮮的蝦和韭菜,喜歡吃辣的可以準備些小米辣椒。

2,韭菜根部是最容易殘留農藥的地方,為了安全和衛生,韭菜的根部一定要切去。

3,然后再切成小段,大約1.5厘米長短即可。

4,小蝦買來和小魚混在一起,有些臟,要清洗干凈,多換幾道水,然后撈出來,用廚房紙巾擦去水分。

5,油鍋燒熱,下入姜片炒香。

6,然后倒入小蝦,大火煸炒,把蝦炒到焦香,炒干水分,淋入一勺料酒,大約需要兩三分鐘。

7,然后倒入洗干凈的韭菜,快速翻炒至韭菜變軟。

8,撒鹽出鍋即可,非常快手,整個過程操作下來不過五分鐘,到外面去吃可就虧大了,而且外面賣的是只見韭菜不見蝦,家里做的剛好相反,或者韭菜和蝦都很多,這道菜,您會在家做嗎?

多說幾句:

韭菜可以挑選葉子細嫩一點的,這樣的韭菜香味更濃;

炒蝦的時候要先將蝦里的水分收干,不然吃起來焦香味少,蝦殼也不脆。

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