開到新加坡!綿陽這家百年包子店要搞事情啦...

時間:2019-03-15 23:04:35 來源:掌上綿陽
開到新加坡!綿陽這家百年包子店要搞事情啦...原標題:開到新加坡!綿陽這家百年包子店要搞事情啦...說起綿陽的味道包子米粉少不了下面我們就走進一家百年包子店窩窩店包子窩窩店包子始創于清朝末年具有一百多年的歷史采用老面發酵的古早工藝面與餡的重量嚴格把控現包、現做、現吃關于餡兒○○窩窩店包子餡兒選用新鮮食材,蔥、姜都是當天買當天由中央加工區做好,

原標題:開到新加坡!綿陽這家百年包子店要搞事情啦...

說起綿陽的味道

包子米粉少不了

下面我們就走進一家百年包子店

窩窩店包子

窩窩店包子始創于清朝末年

具有一百多年的歷史

采用老面發酵的古早工藝

面與餡的重量嚴格把控

現包、現做、現吃

關 于

餡 兒

窩窩店包子餡兒選用新鮮食材,蔥、姜都是當天買當天由中央加工區做好,再由中央加工區發放到各個分店廚房。

值得一提的是餡料的科學配比,根據食材的多少精確計算出每種調味料的具體數值,不能存在誤差。

且對于中央加工區的健康、衛生要求極嚴。連小編進去也是套上腳套和帶上口罩呢!

關 于

面 兒

窩窩店包子的面全是由農夫山泉水和成的。以前還沒相信,自己到廚房看了才知道確實是。

最重要的是窩窩店堅持使用老面發酵。不同與一般的包子店采用的酵母發酵。

關 于

制 作

在包包子時,對于面與餡的重量也是有嚴格把控的。

面皮的重量20克,挖的餡料20克,且誤差不得高于2克

并且對于包子上的褶子也有著嚴格的要求。

雞肉包、牛肉包、醬肉包、三鮮包是16個褶子,灌湯包是18-22個褶子

關 于

出 籠

窩窩店包子采用的是松蒸

就是用松樹的葉子鋪在蒸籠里蒸包子,這樣蒸出來的包子帶有一股清香。

窩窩店包子已被列為涪城區非物質文化遺產

小編同事非常喜歡吃窩窩店包子,一連吃了兩籠還意猶未盡的...

撥開包子,可以看到里面的餡肉也是滿滿的。看的小編直流口水呢...

窩窩店包子在綿陽共有三家店,小編與同事去的是金柱園十字路口的窩窩店包子總店,還有綿陽電影院對面的二店,翠花街2-21號的老店。

小編與同事去的那天,窩窩店正在與新加坡洽談合作,準備將窩窩店包子開到新加坡去。

窩窩店包子

將包子做到極致

點亮小花花

為綿陽的古早美食點贊

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