桐城人快過來,看看這是不是你們好的那一口!

時間:2019-02-12 19:53:07 來源:安徽綜藝美食來了
桐城人快過來,看看這是不是你們好的那一口!原標題:桐城人快過來,看看這是不是你們好的那一口!辛苦了一年的人們終于在春節里得以空閑自然要用各種美味來犒勞自己!圓子、蛋餃是合肥人在年里常吃的食物而在安慶桐城有另一種獨特的美食“豐糕”豐糕豐糕、豐糕意寓著年年豐收、步步高升!食物里充滿著人們對未來美好的期許桐城豐糕已經有上百年的歷史了據說清代大學士

原標題:桐城人快過來,看看這是不是你們好的那一口!

辛苦了一年的人們

終于在春節里得以空閑

自然要用各種美味來犒勞自己!

圓子、蛋餃

是合肥人在年里常吃的食物

而在安慶桐城

有另一種獨特的美食

“豐糕”

豐糕

豐糕、豐糕

意寓著年年豐收、步步高升!

食物里充滿著人們對未來美好的期許

桐城豐糕

已經有上百年的歷史了

據說清代大學士張英就特別愛吃

長鴻豐糕店做糕的歷史將近三十年

到現在已經傳承到第二代人了

桐城豐糕不同于其他糕類

最大的特點是

潔白如霜、味鮮香甜

松泡綿軟、有嚼勁

豐糕以大米為原材料

米要在水中充分浸泡

為的是讓它變得散爛

在磨漿時會更輕松

浸泡的時間

根據溫度的變化而定

冬季氣溫較低

一般要泡個五六天

才能達到標準

浸泡好的大米

吸足了水分

粒粒都是晶瑩剔透的

每一顆大米都十分飽滿

用手指用力一碾就碎了

磨漿機在磨出的米漿

散發著大米的清香

又像是發酵后優酪乳

濃密綿稠

磨好的米漿要倒在缸里

讓它自然發酵

不添加任何成分

做出來的豐糕才是原汁原味的

米漿的表面浮起一個個小泡泡

這是米漿在進行“自我升華”

這個過程要持續十幾個小時

發酵好的米漿會出現一個個針孔

這就需要時間和老板長期積累的經驗了

發酵好的米漿倒在屜籠里

放進蒸籠里高溫蒸熟

口感極佳的正宗桐城豐糕

就大功告成了

老板告訴小編

剛出爐的豐糕一定要趁熱吃

加了白糖的糕

吃起來微微泛甜

有點黏、又有點Q彈

帶著濃濃的糯香、米香

美味

健康

養胃

冷了的豐糕還可以加熱

蒸著吃、炸著吃、煎著吃

不同的做法各有風味

吃貨朋友們是不是格外好奇

桐城豐糕到底有多美味

那可就要等你來了之后

親自嘗了才知道!

長鴻豐糕

地址:安慶桐城市居巢南路與夢谷路交叉口向北150米

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