教你2分鐘學會雞蛋的新做法,比紅燒肉都不錯吃,快來學起來吧!

時間:2019-02-12 18:35:41 來源:星級大廚MOMO
教你2分鐘學會雞蛋的新做法,比紅燒肉都不錯吃,快來學起來吧!題:教你2分鐘學會雞蛋的新做法,比紅燒肉都不錯吃,快來學起來吧!在浩瀚博大的中華美食里,鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂,卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實實篤篤的滿足

原標題:教你2分鐘學會雞蛋的新做法,比紅燒肉都不錯吃,快來學起來吧!

在浩瀚博大的中華美食里,鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂,卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實實篤篤的滿足,誰都可視而不見,卻又常令人無限回味的百姓小食。鹵蛋,總是披著油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩繽紛的美味后面,甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍,不顯山露水。從中間切開,色、香、味深入其中,獨具醇美。今天小編就為大家介紹鹵蛋的制作方法,學會了自己在家就能吃到美味的鹵蛋。

食材

雞蛋 / 老抽 / 冰糖 / 蒜

陳皮 / 花椒 / 蔥 / 八角 / 香葉 / 桂皮

步驟

1

先把雞蛋洗干凈,鍋里放清水,接著放雞蛋,大火燒開,改小火把雞蛋煮熟。

2

煮熟的雞蛋剝殼(如果用鵪鶉蛋的話這里就得花點時間啰),備用。

3

準備好半碗老抽,八角,陳皮,花椒,桂皮,香葉,各適量(量沒有固定,根據自己口味判斷)。

4

把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。

5

剝皮的雞蛋在老抽碗里滾一下,放到鍋里,最后再把老抽倒進鍋里,放清水,水的量以蓋過雞蛋為適。

6

大火煮開,改小火煮20分鐘。熄火,把雞蛋撈出來,在盤子里放一會兒,晾涼。

7

鍋里放入適量的冰糖。(冰糖的作用是上色的,也可以調味)。

8

放入雞蛋,如果水少的話可以加水,繼續煮25分鐘。

這就是煮好的鄉巴佬蛋了。

小貼士:

1.冰糖加的量除了上色,也是可以增加調味的,個人喜歡甜一點的,所以就會加多一點,這個根據個人口味去調整。

2.煮過一次的蛋要等攤到沒那么熱之后才再放入鍋內煮第二次,這樣子雞蛋會更加入味和容易上色。

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