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原標題：初春防上火，不妨多吃此瓜，清熱去火，排出身體毒素，老少皆宜
春節期間，大吃大喝，加上飲食不規律，容易上火，此時吃點清涼下火的最好了。苦瓜，4元錢一根，性寒，味苦，具有清熱去火、降血壓、血脂、促進新陳代謝等功能，苦瓜中含有的苦瓜素，能夠吸收體內多余的糖分和脂肪，加速身體排毒，減少脂肪的堆積，有減肥瘦身的效果。但是很多人不喜歡它的苦味，剛好家里還剩下幾個咸蛋黃，于是就做道咸蛋黃焗苦瓜，這兩樣很平凡的食材，經小火翻炒后，苦味淡了很多，變得更加鮮美，而且還會變得特別下飯，可謂別有一番風味在其中。
咸蛋黃焗苦瓜
【材料】：苦瓜 1根、咸蛋黃 4個、鹽 適量
【做法】：1、把苦瓜對半切開，用湯匙挖掉里面的白瓢，盡量挖干凈，然后斜刀切成厚薄適中的苦瓜片；
2、放入適量的鹽抓勻，放置二十分鐘，沙出苦瓜的水分后用水沖洗干凈備用；
3、鍋里放入適量水，水開后放入苦瓜燙2分鐘，把苦瓜燙熟后撈起瀝干；
4、鍋內放入適量油，放入切碎的咸蛋黃用中小火來翻炒；
5、把蛋黃炒融化，炒到起泡泡；
6、放入苦瓜迅速翻炒均勻，炒到苦瓜全部裹上蛋黃，最后放上半茶匙鹽翻拌均勻后即可；（咸蛋黃本身也有點咸味，所以鹽不用太多）
這樣一道咸蛋黃焗苦瓜就做好了，明目解毒還能去燥消火，有興趣的朋友趕緊試試哦~
【小提示】：
1、一定要把苦瓜內側的瓤和薄膜全部清除干凈。
2、焯過水的苦瓜，苦味沒有那么明顯，已經減少一半了。
3、咸蛋黃翻炒出沙后，需要立即放入苦瓜，保證苦瓜快速和咸蛋黃包裹在一起。
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