腌好的臘八蒜變成黃色,是壞掉了嗎?這樣的臘八蒜還能不能吃?

時間:2019-02-12 11:24:04 來源:爆炸營養課堂
腌好的臘八蒜變成黃色,是壞掉了嗎?這樣的臘八蒜還能不能吃?:腌好的臘八蒜變成黃色,是壞掉了嗎?這樣的臘八蒜還能不能吃?臘八蒜,是非常適合冬季食用的一種食物,一般會在臘八開始腌制,然后到小年或者春節的時候開始食用。但是這種食物并不是只能在臘八開始制作,那只是一種習俗罷了。其實大家平時都可以腌制一些,作為佐餐吃也很不錯。而最近不少冬粉問爆炸營養課堂:臘八蒜應

原標題:腌好的臘八蒜變成黃色,是壞掉了嗎?這樣的臘八蒜還能不能吃?

臘八蒜,是非常適合冬季食用的一種食物,一般會在臘八開始腌制,然后到小年或者春節的時候開始食用。但是這種食物并不是只能在臘八開始制作,那只是一種習俗罷了。其實大家平時都可以腌制一些,作為佐餐吃也很不錯。

而最近不少冬粉問爆炸營養課堂:臘八蒜應該是綠色的吧,我自己腌制的臘八蒜怎么是黃色的,這是不是壞掉了,還能吃嗎?下面就大家詳細講一下。

先直接告訴大家答案,是可以放心吃的。之所以臘八蒜會變綠,其實是因為在較低的溫度下,大蒜中的蒜氨酸酶開始發揮作用,在蒜氨酸酶的作用下出現了藍色素。

但是這個蒜藍素非常的不穩定,所以隨著時間的變化,一部分的蒜藍素開始慢慢變成蒜黃素,接著黃色的臘八蒜出現了。還有一些臘八蒜給人感覺黃綠黃綠的,其實也就是蒜藍素和蒜黃素共同作用的結果,也屬于正常現象。

這些臘八蒜只是顏色上發生了改變罷了,而蒜藍素和蒜黃素都不是有害物質,所以實際上臘八蒜并沒有變質,大家可以放心食用,無需擔心。

臘八蒜這種食物,保留了大蒜的絕大部分的保健作用,因為還加入了醋,所以是解膩、助消化的神器。如今不少人就愛大魚大肉的吃,而臘八蒜基本沒有辛辣感,只有股酸甜味,因此爆炸營養課堂認為它是非常適合這個時代的健康食物。

最后爆炸營養課堂的營養師要強調一點,不管是哪一種食物,都需要控制食用量,吃得太多都會出問題。臘八蒜是大蒜與醋的結合,蒜里面含有豐富的維生素,與醋酸結合雖然有健體之功效,可是吃多了也會產生抗物酶,這就會讓人精神疲憊。

不過,民間常說腸胃不好的人不能吃臘八蒜,那就是錯的了。臘八蒜確實對腸胃會造成一定的刺激,但是對于功能比較差的人來說,只是適量吃一點,也是完全沒有問題的。

不僅可以起到殺菌、增強免疫力的功效,還可避免普通大蒜中的強刺激性的有機硫化物對胃腸的刺激。因此,從某種方面來說,臘八蒜比普通大蒜客群人群更廣,而且其保健效果會更好一些。

各位朋友,你自己腌制過臘八蒜嗎?你覺得什么顏色的臘八蒜才是正常的?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

海峽吧 https://www.haixiaba.com/n5567028.html

HotToys《阿麗塔:戰斗天使》阿麗塔1:6比例珍藏人偶

名珍藏人偶品牌HotToys於農歷年前壓軸推出《阿麗塔:戰斗天使》電影女主角阿麗塔1:6比例珍藏人偶!HotToys憑著一貫高度細致的巧手工藝,超逼真打造整個全新狂戰士骨架素體、精密還原具高可動性的機械結構、完美質感的金屬涂裝等等,為珍藏人偶迷帶來誠意之作!HotToys如實按照電影女主角阿麗塔角…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5538548.html

2019茂名國考面試如何快速組織語言大綱避免回答雜亂無序

原標題:2019茂名國考面試如何快速組織語言大綱避免回答雜亂無序在國家公務員面試環節,許多考生都在一分鐘甚至幾十秒就要快速組織語言并且形成一套完成的表達邏輯體系呈現給考官,往往還沒語出驚人就被自己的表達勸退,從而敗下陣來。如何在短時間讓考官對你的表達能力滿意,能獲得考官的認可,中公教育從以下幾個方…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5538554.html

【2018年老先生新品回顧】復刻經典7578“為天下人做好茶”(下)

原標題:【2018年老先生新品回顧】復刻經典7578“為天下人做好茶”(下)【2018年老先生新品回顧】復刻經典7578“為天下人做好茶”(上)深谷幽香,茶中精靈點擊以下圖片檢視更多詳情孔雀,是傣族人民的吉祥物,在中國主要分布于云南的西部和南部,與優質古茶園的地域分布甚是吻合。老先生“孔雀王”系列…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5539433.html

A股再現百股跌停!爆雷奇葩刷三觀:市值39億虧逾73億、有豬都被餓死了…

題:A股再現百股跌停!爆雷奇葩刷三觀:市值39億虧逾73億、有豬都被餓死了…快過年了,這幾天A股真是不“消停”,噼里啪啦雷聲不斷!今日再現百股跌停。預虧預減板塊更是“雷”倒一大片。不過,小編要告訴大家一個好消息,過了今日,A股業績“地雷”全部炸完了。細翻這幾日公告,A股真是讓人大開眼界,各種奇葩重新整理…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5539741.html

38塊補票《守望先鋒》虧不虧?游戲圈的飯友們炸鍋了

題:38塊補票《守望先鋒》虧不虧?游戲圈的飯友們炸鍋了榮華夢一場,功名紙半張,塵土衣冠,江湖心量,大家好,我是風塵君。閑來無事,看了眼那些年,為的那些游戲,掏過的腰包,畢竟作為游戲圈的一份子,年末做個梳理,我的錢都花哪去了?48塊錢買了個《人類一敗涂地》;98塊錢買了個《絕地求生》;168塊買了個《…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5544929.html

2018年全球最暢銷游戲機仍然是新力PS4

:2018年全球最暢銷游戲機仍然是新力PS4雖然根據美國NPD的統計,任天堂Switch以微弱的優勢超過了PS4和XboxOne,成為2018年美國市場最暢銷游戲機。不過根據三家廠商發布的財報顯示,2018年最終的勝利屬于新力PS4。根據新力發布的財報顯示,2018年共賣出1770萬臺PS4游戲機,…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5547363.html

DNF:因進不去超時空漩渦,從此紅眼玩家走上了一條不歸路

DNF:因進不去超時空漩渦,從此紅眼玩家走上了一條不歸路隨著95新版本的開啟,很多DNF玩家除了在打造新的裝備之外,又開始了新一輪的挑戰,那就是超時空漩渦。雖然這個副本對于95%的DNF玩家來講連門檻都夠不著,但是絲毫不能阻擋玩家對高難度副本的追求,不過對于紅眼玩家來講,超時空漩渦似乎就有點不友好了…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5548687.html

黃金日內交易分析:假如突破這一水準金價有望大幅反彈

原標題:黃金日內交易分析:假如突破這一水準金價有望大幅反彈FX168財經報社(香港)訊周三(2月6日)亞市盤中,現貨金小幅走低,最新報1314美元/盎司附近。知名財經資訊網站Economies.com周三最新撰文,對日內黃金走勢進行前瞻分析。Economies.com表示,金價交投于1316.65…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5554047.html

按照自己喜歡的生活方式過日子的星座

原標題:按照自己喜歡的生活方式過日子的星座很多人這一輩子其實都是按照這別人安排的軌跡再走的,因為他們不確定自己的想法,而且很容易受別人的影響,別人跟他們說是對的,他們就會朝著那個方向前進。很少有人會按照自己喜歡的凡事來過日子。但是十二星座中的這幾個人就是例外,他們活得很自在。白羊座:活得很肆意白羊…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5557144.html

1999年的聯考作文題虐哭考生,2年后斯皮爾伯格把它拍成了科幻片

原標題:1999年的聯考作文題虐哭考生,2年后斯皮爾伯格把它拍成了科幻片你還記得你參加聯考那一年的作文題嗎?恢復聯考的四十多年里誕生了上百個作文題,其中讓皮哥印象最深的是1999年的全國卷作文題:假如記憶可以移植。那個年代,電腦還沒有普及,存儲東西用的還是磁盤。網上沖浪在許多人眼里還是一項體育運動。…[详情]

https://www.haixiaba.com/n5558565.html