原創泡香菇小竅門,這“3種”缺一不可!保準香菇泡的又快又干凈

時間:2019-02-12 04:21:10 來源:吃貨的日常生活
原創泡香菇小竅門,這“3種”缺一不可!保準香菇泡的又快又干凈題:泡香菇小竅門,這“3種”缺一不可!保準香菇泡的又快又干凈這兩天過春節,吃了太多大魚大肉了,吃得都有些膩味了,因此小編在這里給大家分享一道鮮美的素菜,雖然說在家宴上也有素菜但是太少了,完全不夠吃呢,有句俗話說得好,“每逢佳節胖幾斤,瞧上一瞧臉竟然胖了一圈”也是,過年基本上忙碌于親朋好友之間的聚會

原標題:泡香菇小竅門,這“3種”缺一不可!保準香菇泡的又快又干凈

這兩天過春節,吃了太多大魚大肉了,吃得都有些膩味了,因此小編在這里給大家分享一道鮮美的素菜,雖然說在家宴上也有素菜但是太少了,完全不夠吃呢,有句俗話說得好,“每逢佳節胖幾斤,瞧上一瞧臉竟然胖了一圈”也是,過年基本上忙碌于親朋好友之間的聚會,忙完后竟發現自己胖了好大一圈。

香菇是我們日常生活很喜愛的食品,具有增強食欲、補氣養血、開胃健脾的作用,并且香菇含有許多的多糖類物質,常食還能提高機體免疫力,增強人體的抗癌功能,特別是老人更應該多多食用,因為食用香菇能降低膽固醇,還可以有效預防老人血管硬化。香菇里面含有多種維生素,吃一些香菇就能補充人體所需多種維生素。

說到香菇,許多家庭都會備有一些干香菇,說到干香菇,那就得說說怎么泡發了,據我所知,許多人為了能快速泡香菇,都會用熱水,其實這種方法是不正確的,用熱水泡發香菇會使香菇中的營養物質流失,因此我們為了保留它的營養,就會采用其他更好的泡發香菇小技巧,下面小編就分享給你~~~

事實上,泡發干香菇中的溫水(30度),水一定要是溫水,并且水溫最高不能超過30度,這樣就不會使干香菇流失營養了,同時還要在溫水中加入一勺白糖,加白糖能快速泡發香菇,還能不破壞香菇的鮮美味道,這樣烹飪出來的香菇味道會更加好,然后就是再放一勺面粉,加入面粉能清楚香菇中的雜質,這樣就能泡出鮮美味道的香菇。

【香菇菜心】

【食材】香菇6個,上海青若干顆,大蒜5瓣,糖1勺,生抽1勺,蠔油1勺,鹽適量,水淀粉適量;

1、首先將上海青洗刷刷幾遍,然后放到開水中焯熟撈起瀝干備用,在焯的時候最后在水中,擱入少許鹽和香油,這樣焯出來的上海青色澤會更鮮艷還不會發黃。

2、然后我們再將香菇洗凈切成5mm厚的片,大蒜切成小片備用。

3、然后我們再將先前已經焯熟的上海青全部都放在盤中擺好。

4、另外一邊起鍋,倒入少許底油,油熱放入蒜片煸炒出香氣氣。

5、然后將切好的香菇片倒進去,炒一炒翻炒一會兒,然后我們再按順序擱入糖,生抽,蠔油炒一炒,炒到香菇片有水出來就差不多了。

6、最后我們再將水淀粉攪一攪,倒入鍋中勾一下芡,這樣會看起來油光油光的更有食欲,然后再淋上香油就好啦,當然還得擺一下盤,為了美觀,將香菇片擺在上海青的中間就好。

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