原創這種肉,細嫩肥美,味似蟹肉,賽過天下第一鮮,老人和孩子要多吃

時間:2019-02-12 04:21:10 來源:糖糖小廚
原創這種肉,細嫩肥美,味似蟹肉,賽過天下第一鮮,老人和孩子要多吃原標題:這種肉,細嫩肥美,味似蟹肉,賽過天下第一鮮,老人和孩子要多吃“桃花流水鱖魚肥”,贊美的就是這種魚。鱖魚又叫桂魚、計花魚。鱖魚,刺少,肉質細嫩肥美,清蒸后色澤淡雅悅目,味似蟹肉,食后富有清新之感,這道菜也是江浙一帶非常有名的菜肴。今天是正月初七,也是節后返工的日子,上班的上班,上學的上學了。

原標題:這種肉,細嫩肥美,味似蟹肉,賽過天下第一鮮,老人和孩子要多吃

“桃花流水鱖魚肥”,贊美的就是這種魚。鱖魚又叫桂魚、計花魚。鱖魚,刺少,肉質細嫩肥美, 清蒸后色澤淡雅悅目,味似蟹肉,食后富有清新之感,這道菜也是江浙一帶非常有名的菜肴。

今天是正月初七,也是節后返工的日子,上班的上班,上學的上學了。女兒即將去東北上學了,天下的父母應該都是一樣的心吧!我們這南方的人卻把孩子送到北方大老遠的地方上學去,心疼自然是有的。老公上完班回來路上順便經過菜市場,特意買了條鱖魚回來,說要親手給閨女來盤清蒸鱖魚。閨女平時最愛吃鱖魚,我一般都是把鱖魚用來清燉,老公說鱖魚清蒸的才不錯吃,所以今天廚房大權要交給他來掌管大權了,我只管負責吃了。

經過一番忙碌,老公端出這盤菜讓我們欣賞。我們一看,哎呀!老公今兒個做這道菜,可把我們娘兒倆逗笑的樂呵呵的!蒸一盤魚,還用黃瓜片擺盤裝飾,我對女兒說:“你爸今天特別娘,盤子都快開花了”女兒回我一句:“啥呀,人家這叫藝術,你懂嗎?”哈哈哈,我心里偷笑,嘀咕嘀咕說著魚都蒸破相了,還弄黃瓜遮丑,嘿嘿嘿!老公說是魚買的太大了,家里鍋太小了。

下面糖糖就把老公做的這道菜分享給大家欣賞欣賞吧,一起樂呵樂呵!

清蒸鱖魚

【食材準備】鱖魚1條、蒸魚豉油2勺、紅干椒3個、生姜4片、蔥2棵、蒜頭4粒、香菜2棵、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、先準備好鱖魚、蒸魚豉油、紅辣椒、生姜等食材。

2、將鱖魚內臟處理掉洗干凈,鱗片不用刮掉,在兩邊各劃上幾刀,這樣容易蒸透。

3、將鱖魚里外用鹽抹一邊,尤其是肚子里多抹一些。

4、將肚子里塞上蔥姜蒜,撐起來,魚身下面記得墊上幾片生姜、蔥。然后再將蒸魚豉油淋在魚身上。四邊撒上蔥段、生姜、紅辣椒等。沒有蒸魚豉油也可以用少許生抽代替。

5、鍋中倒入足夠的涼水,將魚放入鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。

6、在蒸魚的時候,再來準備一下這道菜的盤飾。黃瓜對半切開后,再連著切幾刀切成薄片,不要斷掉。

7、將蒸好的鱖魚盤中水倒入鍋中,四邊用黃瓜擺上裝飾一下。

8、倒出來的蒸魚汁水,熬制濃稠,再加入水淀粉勾芡煮開。

9、將勾芡出來的汁淋在鱖魚身上,然后再澆上一層燒熱的豬油,最后再將蔥絲和辣椒裝飾一下。清蒸鱖魚就大功告成了,這道菜不僅營養豐富,還肉質細嫩肥美,味似蟹肉,食后富有清新之感,賽過天下第一鮮。特別適合老人和孩子食用。

今天老公用自己最家常的做法做這道菜,味道雖不及大廚做的,但是我們一家三口品嘗后覺得還是很美味的。大家覺得老公這道菜做的好的話,歡迎給他點個贊或評論支持一下。

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