炒“大白菜”時,很多人第一步就做錯了,難怪口感差,還不入味

時間:2019-01-12 22:22:54 來源:愛家庭美食
炒“大白菜”時,很多人第一步就做錯了,難怪口感差,還不入味炒“大白菜”時,很多人第一步就做錯了,難怪口感差,還不入味相信大家都知道,一進入到冬天就是蘿卜白菜的天下,如果有其他蔬菜的話,那都是大棚種植的,不僅口感沒有當季的好,營養價值也非常低,所以吃蔬菜就要吃當季的,除了蘿卜之外,就屬白菜了,這個時候的白菜不僅價格便宜,吃起來的新鮮度也是非常高的,也有不少人

原標題:炒“大白菜”時,很多人第一步就做錯了,難怪口感差,還不入味

相信大家都知道,一進入到冬天就是蘿卜白菜的天下,如果有其他蔬菜的話,那都是大棚種植的,不僅口感沒有當季的好,營養價值也非常低,所以吃蔬菜就要吃當季的,除了蘿卜之外,就屬白菜了,這個時候的白菜不僅價格便宜,吃起來的新鮮度也是非常高的,也有不少人去飯店都會點這道菜。

不過相比于飯店的炒白菜來說,在家做不僅方便,價格上面也是非常實惠的,就算是炒兩大盤都只要幾塊錢,所以想吃炒白菜不妨自己在家做哦!可能在家炒過白菜的朋友都非常的無奈,因為自己在家炒的白菜總是沒有飯店里面炒的不錯吃,那么到底該如何在家烹飪呢!今天小編就給大家分享下,炒“大白菜”時,很多人第一步就做錯了,難怪口感差,還不入味。

可能一般很多人在家炒白菜的時候,都會直接將白菜放到清水當中清洗,再放到鍋中進行翻炒,其實這個方法是錯誤的,首先咱們要了解白菜的構造,主要是由菜葉和菜梗組成的,按照平常炒至的過程當中,菜葉一下鍋就會變軟,而菜梗要很久才炒熟,所以導致白菜炒出來不脆爽,并且白菜葉咸的很,而白菜梗還沒有入味。

所以炒白菜的時候,第一步應該是將白菜葉和白菜梗用刀分開,這樣就可以炒出脆爽又美味的白菜,并且還能夠讓白菜梗更加的入味,自然就能夠炒出和飯店一樣的味道和口感了,接下來小編分享下炒白菜的最佳做法,咱們一起來看看吧!

【準備食材】:大白菜,紅辣椒,五花肉,大蒜

【制作方法】:

首先將買回來的白菜摘下一片片,放到清水當中洗凈,接著用刀將白菜葉和白菜梗切開,把白菜梗切成幾塊,這樣更加方便食用,隨便將紅辣椒洗凈切塊,五花肉切成絲狀,大蒜去皮切碎,往鍋中倒入適量的食用油,開火將其燒熱,再把五花肉下入鍋中,用鍋鏟翻炒出油脂,再把準備好的大蒜末,辣椒快放到鍋中炒香。

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接著下入準備好的白菜梗,大火進行翻炒,炒至6成熟的時候,倒入瀝干水分的白菜葉,等到菜葉變軟的時候,往鍋中加入適量的食鹽,生抽,醬油,用鍋鏟翻炒均勻,這里需要提醒大家一點,那就是白菜本身含有很高的水分,卻記不要加水,不然就成了燉白菜,吃起來一點都不香,翻炒10秒后,把白菜盛出即可。

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