夏天VS冬天,冬天里的水果如何相愛相殺?

時間:2018-12-07 23:17:34 來源:美味之道
夏天VS冬天,冬天里的水果如何相愛相殺?原標題:夏天VS冬天,冬天里的水果如何相愛相殺?今天和朋友們分享的美味食材,是一種讓人“相愛相殺”的水果,愛吃的人,心心念念的都是這種美食,一直都沉醉其中。不喜歡其獨特味道的人,則避之而不及,別說吃了,連聞到味道都受不了。這就是榴蓮。榴蓮的獨特之處還在于其對生長環境的特殊要求:多年絕對低溫平均值在0

原標題:夏天VS冬天,冬天里的水果如何相愛相殺?

今天和朋友們分享的美味食材,是一種讓人“相愛相殺”的水果,愛吃的人,心心念念的都是這種美食,一直都沉醉其中。不喜歡其獨特味道的人,則避之而不及,別說吃了,連聞到味道都受不了。這就是榴蓮。

榴蓮的獨特之處還在于其對生長環境的特殊要求:多年絕對低溫平均值在0℃以上、全年基本無霜凍、年降水量1000毫米以上地區才能正常生長。對氣候的“苛刻”要求,使得榴蓮的生長只能出現在全球的少數地區。

所謂應時而食,榴蓮這種有著陳乳酪和洋蔥味道的奇特水果,生長在熱帶,所以在營養價值和養生功效上,自然是適合炎熱季節食用的美食。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類,對身體有很好的補養作用,其特殊的氣味有開胃,促進食欲的功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。據研究,榴蓮是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果,因此有“熱帶果王”美譽,適當吃很滋補身體。

榴蓮味道細滑鮮美,但很難長時間保存。夏季里,我們能吃到榴蓮冰淇淋,冬季里,能保持榴蓮果肉的美味又能長久保存呢?把美味的榴蓮混芝士,做成蛋糕,閑暇時光邀上幾個朋友吃上一塊,真是美滋滋呢?

讓人上癮的榴蓮芝士蛋糕的做法

用料

輔料

榴蓮芝士蛋糕的做法

1.榴蓮肉用勺子碾成泥備用

2.餅干裝入食品袋中,用搟面杖敲打成粉末狀

3.黃油隔水融化

4.倒入餅干碎,攪拌均勻

5.倒入模具中,壓實壓平,人冰柜冷藏

6.奶油奶酪加入糖攪打至潤滑無顆粒狀

7.加入蛋黃和全蛋液,繼續攪拌均勻

8.加入榴蓮肉攪拌均勻

9.再倒入優酪乳攪拌均勻

10.篩入低粉,攪拌均勻

11.蛋清加入10克糖攪打成濕性發泡狀態

12.將打發好的蛋白拌入榴蓮芝士面糊里,切拌均勻

13.將榴蓮芝士糊倒入有餅干底的模具中,蛋糕圓模外面包上錫紙

14.在烤盤里倒入開水,將蛋糕模放入烤盤里,入烤箱,上下火150℃的烤箱,水浴法,中下層,烤1個小時,表面呈淺金黃色即可出爐

15.出爐后冷卻,連同模具一起放入冰柜冷藏4個小時再脫模,切塊食用

烹飪技巧

如果要蛋糕更加細膩,就榴蓮肉放入攪拌機中攪打成泥

夏天VS冬天,冬天里的水果如何相愛相殺?

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