原標題：小雞這樣做不用一滴油，鮮香滑嫩，十多分鐘就上桌，隔壁小孩都哭了

用一塊腐乳與雞腿肉拌一拌，腌一腌，不用一滴油，上籠蒸十分鐘就可以了。

腐乳本來就特別的鮮和咸，因此不需再加入味素之類的鮮味調料，如腐乳較咸，可適當的用點糖調味，喜歡吃辣椒的加點辣子。

還有呀，下面墊些土豆、紅薯、山藥、南瓜等吸油。這道菜清新清香，即當菜又可當飯。

如果你不喜歡腐乳，可用豆豉。除了雞以外，還可用嫩排骨，也就是說烹飪是多種多樣的。

腐乳蒸雞腿

材料：大雞腿2根、紅薯一個、土豆一個、腐乳1塊、糖1茶匙、小蔥2根、生姜5片、花椒十幾粒

制作：

1.雞腿斬成大塊。

2.放入冷水鍋里，當水燒開，大量的血污漂起來時著關火。

3.撈出雞塊，徹底清洗干凈。

4.取一只大碗，放入一塊豆腐乳，舀1湯匙的腐乳汁，再加1茶匙的白糖碾開。

5.然后將洗干凈的雞塊放入碗中，切些姜絲，撒一小撮花椒。

6.抓拌勻，腌制兩小時左右。

7.紅薯和土豆切成丁。

8.放入大碗里邊，放在蒸籠上，鍋里倒入半鍋冷水，點火將水燒開一分鐘。

9.然后揭開鍋蓋，將腌好的雞塊碼在土豆和紅薯丁的上面，再切一點蔥白段，放在雞塊上面。

注：因為雞腿焯過水，基本上熟了，因此先將土豆和紅薯上籠蒸，再將雞肉碼入。

10.中大火約再蒸10分鐘，開鍋后夾去蔥白、姜絲和花椒。

撒些蔥葉圈即可出鍋享用。

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