酒文化,關于白葡萄品種之王,你得知道10件事

時間:2018-12-07 01:42:45 來源:紅酒知識
酒文化,關于白葡萄品種之王,你得知道10件事原標題:酒文化,關于白葡萄品種之王,你得知道10件事雷司令,作為葡萄酒世界里耳熟能詳的主流品種,被視為最有可能從霞多麗手中接過“白葡萄品種之王”權杖的繼承者之一。那你知道,關于德國雷司令必須得了解的10件事嗎?一首先我們從名稱上來說,雷司令的國際通用名“Riesling”讀作“REE-sling”

原標題:酒文化,關于白葡萄品種之王,你得知道10件事

雷司令,作為葡萄酒世界里耳熟能詳的主流品種,被視為最有可能從霞多麗手中接過“白葡萄品種之王”權杖的繼承者之一。那你知道,關于德國雷司令必須得了解的10件事嗎?

首先我們從名稱上來說,雷司令的國際通用名“Riesling”讀作“REE-sling”,“REE”發音類似于漢語里“于”或“李”,因而有人也把“雷司令”譯成“麗絲玲”。作為一種酒體較輕盈、口感頗為雅致的白葡萄酒,“麗絲玲”這樣柔美的名字也確實挺適合它。

在德國13個葡萄酒產區,處處可見雷司令的身影。無論冰天雪地,抑或溫暖如春,只要它決定留下,它就必定能夠繁榮。由此可見,雷司令是一種適應性超強的葡萄品種。

當然,產區再多,雷司令也是有其所在的經典產區,那就是德國摩澤爾。這里出產的雷司令葡萄酒口感脆爽,帶有明顯的柑橘風味,讓人過喉不忘。有機會的話,大家可以品味一番。

對于雷司令葡萄酒來說,其精髓在于酸度。酸度為雷司令構筑起很好的結構,并賦予旺盛的生命力,從而為陳年提供強有力的支撐。

當然,作為葡萄酒界的百變公主,雷司令的口味,從普通的干型,到半干、半甜,再到濃郁如蜜的高甜,各種風格,應有盡有。

在一些葡萄酒產區,甜型葡萄酒會比絕干的占比重,但在德國,這種事情是不會發生的。從品鑒角度來說,雷司令的高酸與絕干的口感很搭,兩者猶如珠聯璧合,常常能給品鑒者帶來驚喜。

德國雷司令葡萄酒的甜度可以從酒標上識別。“Trocken”對應干型雷司令,通常帶有此標志的葡萄酒酒精度都在11%以上;“Feinherb”對應半干型的雷司令,此類型的葡萄酒中殘留有少量糖分,但回味是干的;“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒,它們的酒精度在9-10.5%之間。

一般來說,如果一款雷司令葡萄酒的酒精度在9%以下,那么它很有可能是甜酒。不過由于雷司令高酸的特性平衡了酒中的甜味,所以它甜而不膩,甜而不傻,很容易擄獲妹子們的芳心。

雷司令葡萄酒擁有令人振奮的香氣。酒體輕盈、風格淡雅的雷司令聞起來像是仲夏夜月色下的茉莉花和橘子園,讓人漫步其中,流連而忘返。酒體稍厚重、風味更集中的雷司令則帶有檸檬、酸橙、粉黃色西柚、橘子和蜜柑的味道。

而最具成熟韻味的雷司令則會表現出水蜜桃、黃色李子或杏子的風味,此外,芒果和鳳梨等熱帶水果的風味也常常會夾雜其中。

雷司令葡萄酒的魅力隨年齡與日俱增。一瓶歷經歲月洗禮的雷司令會展現出蜂蜜、忍冬花、果皮蜜餞的香氣,而嘗起來則像綿軟的香膏。大師是認真的,要不你嘗一口20歲的“老雷司令”試試?

海峽吧 https://www.haixiaba.com/n5240104.html

本文相關推薦