早餐|自己做灌湯包、煎餃、叉燒包,湯汁都鮮爆了!

時間:2018-05-17 01:41:04 來源:海外吃貨
早餐|自己做灌湯包、煎餃、叉燒包,湯汁都鮮爆了!原標題:早餐|自己做灌湯包、煎餃、叉燒包,湯汁都鮮爆了!早餐很重要今天教大家做三樣早餐,一是韭菜煎餃,二是小籠灌湯包,三是蜜制叉燒包同時也了解下各地美食的一些小知識。俗話說:早餐要吃的像皇帝一樣,希望您能重視起早餐,每天都認真的吃早餐。吃早餐的時間是在8點-8點半最佳。韭菜煎餃主料:豬肉、雞蛋、韭

原標題:早餐 | 自己做灌湯包、煎餃、叉燒包,湯汁都鮮爆了!

早餐很重要

今天教大家做三樣早餐,一是韭菜煎餃,二是小籠灌湯包,三是蜜制叉燒包

同時也了解下各地美食的一些小知識。俗話說:早餐要吃的像皇帝一樣,希望您

能重視起早餐,每天都認真的吃早餐。吃早餐的時間是在8點-8點半最佳。

韭菜煎餃

主料:豬肉、雞蛋、韭菜、餃子皮

調料:十三香、生抽、 鹽 、辣椒油、醋

餃子,早已不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表。表達著人們對美好生活的向往與訴求。

有一段時間特別愛吃餃子,每天早上都做,各種不同的餡料,吃不膩,我一般會去超市或市場直接買餃子皮,時間上會比較充足。自己做的餃子皮會比較耗時,有時間可以自己做。

韭菜餡—即久財之意故為久財餃

久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福,但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

1、餡料制作:剁好肉餡、加入雞蛋、韭菜、少量油、鹽、生抽攪拌

2、將餡料包入餃子皮里,按照如圖的步驟進行操作

3、包好后的餃子,放入油鍋中煎黃即可,再調制辣椒醬、生抽和醋為調料,蘸著吃就可以了。

小籠灌湯包

主料:豬肉、蝦仁、皮凍

調料:面粉、生姜、蒜、鹽、生抽、老抽

灌湯包子是中國的古早食品,哪里可以吃到最正宗地道的灌湯包子,一個是來自江蘇揚州的富春湯包,始于1885年的“富春”是老字號知名品牌,一個是江蘇鎮江“宴春”湯包,是建于1890年的老字號,聽說在鎮江就沒有不知道的。

隨著交通越來越便利,嘗盡天下美食也成了很多人的夢想,吃過真正不錯吃的灌湯包,當您自己嘗試制作時,您會知道口感有什么不同,多做幾次,就會越做越不錯吃。在家也可以做出美味的美食來。

美食會帶給人幸福感,跟著今天的食譜的具體操作來試試吧。

1、制作肉餡:加蔥姜末和1茶匙的老抽,1茶匙的生抽,1茶匙的酒,一勺糖,1茶匙的鹽和50毫升的清水分3次攪拌均勻。

2、制作皮凍:半公斤的雞爪處理干凈先煮開再洗凈,加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮開后轉小火煮1個小時左右,可以只取湯,也可以拆些肉下來放在湯里,加適量鹽,胡椒粉和味素調味,涼后放入冰柜一個晚上可結凍。這個就是為什么包子里會有湯的緣故。

3、面皮:200克的面粉加入110克的冷水和成面團,和好的面團包上保鮮膜醒至少30分鐘以上。

4、搟面皮:搟成中間厚,四邊薄的面皮和包包子一樣(如果肉餡太濕,可以先冰凍個30分鐘左右,會好包一些)

5、冷水開始蒸15分鐘,中間千萬不要打開鍋蓋,15分鐘后關火再悶5分鐘就可以了

6、一鍋美味的小籠灌湯包就完成了

蜜汁叉燒包

面皮材料:酵母粉:4克 溫水:160克低筋面粉:280克 淀粉:120克 細砂糖:40克 豬油:40克 泡打粉:10克

餡料:叉燒肉:200克 耗油 :1大匙 細砂糖:1/2大匙 蜂蜜:1大匙 香油:1/2大匙 水:適量 水淀粉:適量

蜜汁叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的四大天王“(蝦餃、燒麥、叉燒包、蛋撻)”之一,來廣東一定要嘗嘗廣式的早茶,小孩子也特別的喜愛。在家也可以制作叉燒包,香氣撲鼻。現在超市有很多冰凍的叉燒包,口感跟餐廳和自己在家做會差很遠。

面皮的制作:

1、先用溫水160克將酵母泡開。

2、將面皮材料的所有材料混合起來,倒入泡開的酵母水,混合均勻,用手揉制成光滑的面團。蓋上保鮮膜放置發酵1小時。(時間隨成室溫不同可以適當增加或減少)

3、發酵好的面團搟開,放入10克泡打粉,用手揉制成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放置松弛15分鐘。

餡料和包子制作過程:

1、半肥瘦叉燒肉切小塊。

2、將耗油、生粉、水調成汁。

3、鍋內熱少量油,倒入調好的醬汁和叉燒肉塊燒制至濃稠。臨出鍋前拌上蜂蜜即成為肉餡了。

注意:肉餡的醬一定要濃稠不能太稀薄,否則包餡的時候就會流出來。

4、將面團分段成約50克一份的小面團,壓成餅形(不要太薄了)。

5、包入餡料后,收口(餡料不用太多,因為是全肉餡的,包的太多會吃的膩)。

6、鍋內先燒開水,再將包子放在鋪好油布的蒸架上,蓋上鍋蓋,大火蒸12-15分鐘即可熄火,熄火后,1-2分鐘后再開蓋取出包子。

與普通包子的不同之處

1、是用的低筋面粉,加了玉米淀粉(白色的)這樣面皮潔白,松軟。

2、廣式叉燒包在前期發酵時放了酵母,發酵完成后,再放了泡打粉會讓面團在蒸制中開花。

3、廣式叉燒包實在大火燒開了的鍋里蒸,全部蒸制過程需要開大火。

版權歸作者和文學城所有,轉載請注明海外吃貨

海峽吧 https://www.haixiaba.com/n4058981.html

五一!匯吃匯玩匯生活!

原標題:五一!匯吃匯玩匯生活!春天不出門?不存在的出門不吃點?不可能的吃了不逛逛?必須的不吃不逛不買的你多半是在加班(單身狗不開腔)現在的商家動不動就滿1000減100或者是整點積分兌換優惠券的活動兩個字:見過風浪的人都喜歡更實在的比如吃頓飯打五折比如:匯錦街周年慶這種不要覺得不可能這種便宜真的有也…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3909943.html

餐桌必點的農家小炒肉應該怎樣做?廚師表哥告訴我這樣做才不錯吃

標題:餐桌必點的農家小炒肉應該怎樣做?廚師表哥告訴我這樣做才不錯吃農家小炒肉是我從很小的時候就開始喜歡的一道美食,對我而言,這道菜就是餐桌必點的,相信對這道菜異常喜愛的并不止我一個人,可是大家應該都有發現這樣的一個問題,那就是自己在家做出來的小炒肉,怎么弄都沒有外面飯店的味道,那這道菜應該怎么做呢?快…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3912028.html

3066億養老金到賬開始投資李大霄:A股市場一個重要訊號、希望出現了

原標題:3066億養老金到賬開始投資李大霄:A股市場一個重要訊號、希望出現了人力資源和社會保障部昨天在通報2018年第一季度人社工作進展情況時表示,基本養老保險基金投資運營穩步推進,截至3月底,3066.5億元資金已經到賬并開始投資。對此,英大證券首席經濟學家李大霄昨天接受本報記者采訪時表示,這是…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3915509.html

天秤座2018年5月整體運勢

原標題:天秤座2018年5月整體運勢此文由“天秤座每日運勢”作者Aphrodite原創出品,轉載請注明出處天秤座2018年5月運勢本月,你可能會發現,在某件事情上你原來的想法或是第一次所做的嘗試都要比之后的好得多。這個發現可能會來自于一次歡樂的意外事件,但是一旦你開始對比這兩次的經驗,就會發現用回最…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3926630.html

這菜千萬別扔掉,營養價值你意想不到,做成早餐老公孩子瞬間秒光

原標題:這菜千萬別扔掉,營養價值你意想不到,做成早餐老公孩子瞬間秒光第一次吃萵筍葉是在廣州的時候,記得那次買回萵筍的時候,準備把葉子丟掉,結果被同事說:“這個東西很不錯吃,把它丟了,好傻”,于是自己洗洗煸炒了一下,上桌竟被我們幾個女同事給搶吃了;第一次就這樣喜歡上了吃萵筍葉;現在每次看到只要有賣萵筍葉…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3945055.html

保值率最高的5款車,大眾占據前三名,飛度只能墊底!

標題:保值率最高的5款車,大眾占據前三名,飛度只能墊底!我們都希望能保值率高的車子,因為保值率越高,意味著這款車的性價比越高。一款車的保值率越高,則能說明這款車質量更加穩定可靠。市面上有很多車被稱為保值神車,下面就來看看保值率最高的5款車。目前市面上保值率最高的車型要數大眾途觀了,其3年保值率高達6…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3946024.html

王者榮耀:夏日皮膚即將曝光?主角竟然是兔子和老鼠!

原標題:王者榮耀:夏日皮膚即將曝光?主角竟然是兔子和老鼠!文:電競智多星助理編輯:饅頭王者榮耀在每年特定的時候都會出皮膚,基本春夏秋冬都能夠成為官方出皮膚的“噱頭”去年的3月份就爆出了幾款夏日皮膚,分別是小喬的繽紛獨角獸、夏侯惇的乘風破浪和鐘無艷的海灘麗影,除了鐘無艷的皮膚被放到了鉆石奪寶中之外,…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3951615.html

王者榮耀鎧新皮膚曝光,霸氣側漏

原標題:王者榮耀鎧新皮膚曝光,霸氣側漏…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3965320.html

LOL游戲:被動的恐怖,如何讓對手毫無尊嚴的死去?

原標題:LOL游戲:被動的恐怖,如何讓對手毫無尊嚴的死去?最強LOL精彩視訊,王者路上不無聊!…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3965321.html

印尼小排量比賽,直接變成格斗場

原標題:印尼小排量比賽,直接變成格斗場via:機車殿堂建議在WiFi條件下觀看此視訊嘿!騎士~…[详情]

https://www.haixiaba.com/n3965326.html