多加啤酒不加水,知道這個秘制配方,你也可以做正宗啤酒鴨!

時間:2017-10-19 06:57:54 來源:愛家庭美食
多加啤酒不加水,知道這個秘制配方,你也可以做正宗啤酒鴨!原標題:多加啤酒不加水,知道這個秘制配方,你也可以做正宗啤酒鴨!啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴,將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香,深受廣大吃貨朋友們的喜愛!鴨肉性寒、味甘、咸,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清

原標題:多加啤酒不加水,知道這個秘制配方,你也可以做正宗啤酒鴨!

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴,將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香,深受廣大吃貨朋友們的喜愛!

鴨肉性寒、味甘、咸,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖,喜歡吃肉又怕胖的MM趕緊做起來喲!

啤酒鴨制作流程

1、食材

鴨肉約500克,洗凈剁小塊

蒜頭,姜,干辣椒,八角,香葉,肉桂,花椒各適量,大蔥一根,小蔥一根,香菜(芫荽)2根,如下圖所示

易拉罐啤酒2瓶,蠔油兩湯勺

2、加工

把配料切好待用,如下圖所示

鍋里水燒開,把鴨肉放進鍋里焯水,祛掉浮沫,撈起待用

油鍋燒熱,先放入姜片,辣椒絲和準備好的配料一起炒出香味,然后放入鴨肉炒出點金黃色,再放入蠔油一起翻炒

翻炒好鴨肉后,倒入啤酒沒過鴨肉,大火燒開后轉小火,放入調料,生抽,鹽,料酒,少許糖,約燜20分鐘。最后放入切好的大蔥翻炒收汁

撒上小蔥起鍋裝盤。最后放上香菜(芫荽)點綴

3、擺盤

擺上啤酒,吃著香辣的啤酒鴨,也是人生極美的一次享受^_^

【寄語】

啤酒鴨中的啤酒能夠去除鴨肉的腥味,千萬表放水,這才是最正宗的啤酒鴨做法!這次的啤酒鴨,辣椒相當辣,超級下飯,喝啤酒吃啤酒鴨也超爽

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