“蒸”的很簡單|超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會

時間:2017-10-19 01:23:47 來源:海外吃貨
“蒸”的很簡單|超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會原標題:“蒸”的很簡單|超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會蒸是一種重要的烹調方法,我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。最重要的是,蒸菜不難學會,很好入手,成為懶人最愛的烹飪方式,一起來學習一下吧!!!肉沫蒸蛋原料雞蛋、豬肉

原標題:“蒸”的很簡單 | 超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會

蒸是一種重要的烹調方法,我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。

最重要的是,蒸菜不難學會,很好入手,成為懶人最愛的烹飪方式,一起來學習一下吧!!!

肉沫蒸蛋

原料

雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜。

做法

1、 將雞蛋打在碗里,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。

2、 加入兩倍于蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡面,最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋,水開后轉中火蒸約10-15分鐘。

4、炒鍋熱油,放入生姜片爆香后撈出生姜不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

肉末蒸豆腐

原料

嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。

做法

1、將水豆腐洗凈切片,碼放在整盤上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、鹽腌制10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻后可能會出大量的水,將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中,蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋,放入香油、花椒、蒜爆香,然后將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,撒一層蔥花就可以吃啦

蒜茸娃娃菜

原料

蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。

做法

1、娃娃菜瀝水,將菜整株分切,裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、將尖椒切圈,蔥切末,蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒溫熱,放入火腿煎炒1分鐘撈出。

4、將蒸好的娃娃菜取出,將盤中菜汁倒入小碗中備用,將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱,將辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加醬油、白糖、鹽調味,用水淀粉勾薄芡。

6、將鍋中熬煮的味汁收濃,淋在娃娃菜上,撒上蔥花就可以吃啦~!

粉蒸排骨

原料

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。

做法

1、準備原料。

2、排骨放水中清洗干凈。

3、撈出瀝干水分,加入白酒。

4、撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。

5、將蔥姜揀出,加入腐乳汁2勺。

6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。

7、加入糖1小勺。

8、然后攪拌均勻,一旁腌制。

9、將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入。

10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火。

11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。

12、將米碎倒入排骨中。

13、抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

14、放入盤中,放入高壓鍋中。

15、高壓鍋蒸30分鐘,蒸好后拿出即可。

蒜蓉冬粉蒸扇貝

原料

扇貝4個、冬粉半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克。

做法

1、扇貝清洗干凈,冬粉用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香。

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽,雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出,將冬粉剪成小段,然后鋪在貝殼里,均勻的撒一點點兒細鹽。

3、將剖出的扇貝肉放在冬粉上,每只均勻的倒入少許黃酒,鋪上調好的蒜蓉。

4、再擺上幾根姜絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉姜絲,逐個灑上少許蔥花,澆點醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

香菇蒸鱈魚

原料

鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。

做法

1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段,姜切絲。

2、蔥姜擺放蒸盤上,再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。

3、將香菇放在鱈魚上,調入料酒和蒸魚豉油。

4、輕輕晃動盤子,讓調汁均勻鋪撒在食材上。

5、蒸鍋燒熱水,放入鱈魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可。

花蛤蒸蛋

原料

雞蛋3個、花蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。

做法

1、姜蔥加水煮開,放入洗干凈的白蛤,煮至微開備用。

2、雞蛋打散,取白蛤水150ML混合。

3、盤子抹油,放入煮開的白蛤,倒入過篩的蛋液。

4、蓋上保鮮膜,水開后放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

5、淋上美極鮮和香油即可。

清蒸鯧魚

原料

鯧魚1條500克、洋蔥1只、黃酒15克、醬油2.5克、食鹽5克、蔥結1個,姜2片。

做法

1、鯧魚洗凈,將鍋燒熱,放油20克,燒至5成熱,投入切成絲的洋蔥,煸出香味,帶油盛出。

2、鯧魚放盆器中,加黃酒,鹽,醬油,蔥結,姜等,再將洋蔥連油澆上,然后將鯧魚連容器放鍋中或上蒸籠蒸20分鐘左右,魚熟即可取出。

粉蒸土豆

原料

土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。

做法

1、土豆去皮,切塊,洗去淀粉;香蔥洗凈切成蔥花,豆瓣醬剁細,生姜和大蒜切成沫。

2、把土豆瀝去水,加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。

3、加入蒸肉米粉,攪拌均勻,蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透即可。

豉汁肉末蒸菜心

原料

油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

做法

1. 菜心洗凈,少量豆豉切碎,肉末放醬油,料酒腌制。

2. 蔥姜蒜末熗鍋,放入肉末和豆豉炒香,噴豉油,香油,加白胡椒

3. 稍微加入一點水,澆在菜心上,大火上蒸3分鐘即可。

豆豉蒸雞翅

原料

雞翅中350克(約8-10只)、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蠔油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許。

做法

1、雞翅放清水中浸泡15分鐘,然后撈出,用牙簽扎一些小孔。然后沖凈,擦干水分。

2、把蠔油、生抽、料酒、香油、白糖、鹽放小碗中混合調勻,成調味汁。

3、蔥姜蒜切片,辣椒切段兒;干豆豉沖凈瀝干。

4、鍋入少許油,小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉。

5、倒入雞翅,中小火煸炒至上色微黃。

6、倒入"調味汁",炒勻后關火。

7、將炒好的雞翅盛出,裝入深一點的盤子中。上蒸鍋,上氣兒后中大火蒸6-8分鐘。

蒜蓉冬粉蒸蝦

原料

蝦10只、冬粉80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯(清水)2大匙。

做法

1、鮮蝦洗凈,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線。并用菜刀在蝦身上輕剁幾下。

2、綠豆冬粉提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在冬粉表面。

3、鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁。

4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及冬粉上。

5、鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘。

6、取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可。

豆豉醬蒸雞腿

原料

雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

做法

1、雞腿洗凈后切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔),洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。

2、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中,再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。

3、裝入保鮮袋中,放冰柜冷藏腌制過夜。

4、放入蒸鍋中,水開后,中火蒸約20分鐘左右即可。

粉蒸肉

原料

豬五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。

做法

1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗凈。

2、切成略厚一點的大片。

3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻,腌1小時。

4、準備大米和糯米,按2:1的比例。

5、加入花椒、八角、桂皮、香葉,小火慢炒至米變金黃。

6、盛出后放涼。

7、分幾次放在料理機里打成粉。

8、再混合在一起拌勻。

9、腌好的肉粘滿米粉放在碗中。

10、然后,放入方太蒸箱,調成蒸肉類模式,蒸二十分鐘即可。

清蒸鱸魚

原料

鱸魚、蔥段、火腿香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、魚豉油。

做法

1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。

3、香菇泡發、圓火腿切片,姜切片、蔥切段備用。

4、將蔥段塞進魚肚子里,姜片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開,放入盤子,蒸10分鐘,關火,再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉姜片,淋上蒸魚豉油,另起鍋,燒少許食用油,澆在魚身上灑上蔥絲即可。

版權歸作者和文學城所有,轉載請注明海外吃貨

海峽吧 https://www.haixiaba.com/n2217398.html

“金九銀十”一線城市處于平穩狀態

,但是北京、上海、深圳等一線城市受政策調控、金融緊縮等影響,再加上去年整體供地相對匱乏,開發商很難有大量產品推向市場,無論是供給端還是成交端,都會處于一個相對平穩的狀態。國務院發展研究中心研究員劉衛民:后續的房地產市場那么仍將處在一個調整的這樣一個階段。那么比如說對于一線城市來講,我們現在已經看到它… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2116744.html

圓圓美食之日式神級蛋包飯

原標題:圓圓美食之日式神級蛋包飯… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2119680.html

在這個殘酷的世界,小短腿的努力總是讓人心疼!

原標題:在這個殘酷的世界,小短腿的努力總是讓人心疼!腿短不是錯,憑借腿短出來賣萌那就是你的不對了!這些短腿小家伙的悲哀,看得我都心疼!愛爾蘭的踢踏舞,就是這么來的吧?小子,這兩天是不是吃胖了?千錘百煉,只怪自己腿兒太短!腿短又偏胖,我的悲哀你不懂這一下,好疼……即使跳的在賣力腿部騰空離地的高度還是… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2152474.html

“萌節”是啥?盤點那些一般人不知道的二次元節日

道,雖然我們不過這個節日,但是日本的小姐姐都會翻出膝上襪曬出各種絕對領域。這些節日是國內比較能接受的節日,二次元比較發達的11區那邊還有很多不同的節日,但一般都是以日語的發音的諧音作為基準所以就一一列舉了。國慶之后今年的所有法定節日都已經過完,最后就是告訴大家這里舉例的這些節日都是沒有放假,而且還… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2157772.html

共讀|大山的孩子——初讀《平凡的世界》

原標題:共讀|大山的孩子——初讀《平凡的世界》平凡的世界講述了一群平凡的人發生的不平凡的故事。孫少平是我最喜歡的人物之一。小說開頭以郝紅梅與他的愛情故事作鋪墊,說明了孫少平即便出生于農村,但也有城市孩子般的骨氣與能力,田曉霞的側面描寫也說明他不一般。他沒考上大學,知道人生的唯一出路就是耕地,他只好… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2167527.html

WEYXEV顏值擔當能趕超特斯拉嗎?

原標題:WEYXEV顏值擔當能趕超特斯拉嗎?WEY作為中國汽車公司長城旗下的高端子品牌,在今年的法蘭克福車展上發布了XEV插電式混合動力概念SUV。這款車的亮相揭示了WEY希望未來向歐洲發展的計劃。此款概念車采用了全新的LOGO。據悉,該全新LOGO未來將僅用于電動車型中使用。外觀方面,新車的前臉… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2176228.html

日本也開始造假了!是什么導致了日本制造的大潰敗?

題:日本也開始造假了!是什么導致了日本制造的大潰敗?作者:Alpha資訊來源:每日經濟新聞老端的觀點、爆財經、騰訊財經等提到日本制造,你們想到的會是什么?精細、嚴謹、誠信、可靠對嗎?國人對日本品牌似乎又一種天然的喜愛,似乎貼上了madeinJapan就都是質量過硬、都是好的!然而最近,這些日本名企… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2186563.html

1975年出生的屬兔人,42歲的未來10年,真的很準!

家。1975年(42歲)屬兔人的未來十年,你家有嗎?準的無話可說生肖屬兔人給人的感覺是活潑好動的,可這樣的活潑也是千萬不能超過別人的底線哦。而換句話說,有時講笑話開玩笑也是要把持住,不然的話,是會給雙方帶來很不好的感覺的,并且尺度過大也是容易讓別人產生厭煩情緒的,畢竟這個娛樂放松可不是放縱來的,因… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2201548.html

情感測試:未來誰會是你情感的最終歸宿?

:情感測試:未來誰會是你情感的最終歸宿?在尋尋覓覓誰才是你真愛的道路上,對將來情感的最終歸宿,你一定是充滿幻想的。下面一起進行今天的測試~1、你有相戀很久的戀人,并且你目前已經很想結婚了嗎?是的——跳7不是——跳22、你離自己心中的適婚年齡還有一段距離?是的——跳8不是——跳33、你是個很內向的人… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2207142.html

劇情詳版:鄭愷、袁姍姍《國民大生活》(14-15集)

原標題:劇情詳版:鄭愷、袁姍姍《國民大生活》(14-15集)14集:陸露坐上車準備離開北京,返回上海。不過,在路過王舒望的瓷器店的時候,她又再次猶豫起來。不久后,她讓司機停下車來,并且親自走到了瓷器店的門口。此時的她,并未死心,希望在離開北京之前再尋找王舒望一次。可惜的是她最終并未看到王舒望的身影… [详情]

https://www.haixiaba.com/n2207653.html

本文相關推薦