原標題：「農產出云」營鼎云南特產之保山篇

保山是云南省下轄的地級市，位于云南省西南部，外與緬甸山水相連，國境線長167.78公里，內與大理、臨滄、怒江、德宏四州市毗鄰，國土面積19,637平方公里；保山市轄2個縣級區（隆陽區、高黎貢山旅游度假區）、1個縣級市（騰沖市）、3個縣（施甸縣、龍陵縣、昌寧縣），2個街道辦事處，24個鎮，46個鄉（其中11個民族鄉）；面積19637平方千米，人口246.8萬；市人民政府駐隆陽區。總人口250.6萬（2010年）。保山有世居少數民族13種，是傣泰民族的發祥地，中國著名的僑鄉，有華僑、僑眷、歸僑28.9萬人。南方絲綢古道、滇緬公路、史迪威公路穿境而過。

一、隆陽透心綠蠶豆

保山透心綠蠶豆具有成熟后豆皮白色，子葉（豆瓣）仍天然碧綠，豆香濃厚口感回甜的特點。其特殊的品質是由當地特定的土、水、肥、光、氣、熱綜合作用，長期自然選擇的結果，異地不能種植，是典型的保山特色農產品，在當地有“透心綠”、“透心綠豆”的俗稱。

農產出云|隆陽透心綠蠶豆

二、騰沖黑茶；

高黎貢山屬國家級自然保護區，最高海拔5128米，日照充足雨量充沛，常年云霧繚繞，被譽為“世界物種基因庫”、“自然博物館”。被世界野生生物基金會（WWF）列為具有國際重要意義的A級自然保護區，云南高黎貢山茶湯色明亮,清香四溢,滋味純厚回甘，是品嘗和收藏的上選佳品。

黑茶分類

1.天尖：一級毛茶制作，形狀烏黑滋潤、香味屬清香型，茶味很重、泡水過后的顏色是呈現橙黃色的。葉子底部是黃褐色狀態。

2.貢尖：二級毛茶制作，形狀又黑肩帶褐、香味較純，茶味醇和、泡水過后的顏色是呈現偏橙黃色的、但又不是橙黃色、葉子底部是比較暗。

3.生尖：三級毛茶制作，形狀黑褐、香味較淡，茶味帶有焦焦的味道、泡水過后很澀，顏色暗暗、黑黑的。葉子底部又黑又褐還很老狀。

黑茶的功效

1.補充膳食營養

騰沖黑茶含有豐富的維生素、礦物質，還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等，長期飲用安化黑茶，能補充人體必需礦物質和各種維生素。

2.助消化、解油膩

騰沖黑茶含有有助于人體消化的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂，不僅能調節脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，所以常喝騰沖黑茶能增進食欲，幫助消化。也正因為它這一很強的解油膩、消食等功能，它深受肉食民族的歡迎。

3.降脂減肥，軟化血管

騰沖黑茶能降脂肪、抗血凝、軟化血管，防治心血管疾病，因此長期飲用騰沖黑茶對人體的血脂、血糖、血管硬化有很好的調節作用，

4.延緩衰老、延年益壽

騰沖黑茶含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，所以長期飲用騰沖黑茶能延緩衰老、延年益壽。

5.抗癌、抗突變

茶葉或茶葉提取無對多種癌癥的發生有抑制作用，騰沖黑茶對腫瘤細胞有明顯的抑制作用。

6.降血壓

騰沖黑茶中的咖啡堿和兒茶素類能松弛血管壁，增加血管的有效直徑，舒張血管使血壓下降。因此喝騰沖黑茶能降血壓。

7.降血糖、防治糖尿病

騰沖黑茶含有茶多糖復合物，這是降血糖的主要成分。經檢測，騰沖黑茶的茶多糖含量較高，因此騰沖黑茶降血糖的效果要優于其它茶類。

8.殺菌、消炎

騰沖黑茶湯色含有的茶黃素不僅是有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素能抑制流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染。所以騰沖黑車的殺菌消炎效果可見一斑。

9.利尿解毒，醒酒解酒

騰沖黑茶含有的咖啡堿既能利尿，又能醒酒、解除酒毒。另外，騰沖黑茶中的茶多酚能讓煙草的尼古丁隨小便排出體外，清除煙氣中的自由基，由此降低煙氣對人體的毒害。多飲安化黑茶還能緩解金屬的毒害作用，因為茶多酚對重金屬毒物有很強的吸附作用。雖然騰沖黑茶飲用價值這么高，但是也不是人人都適合喝這一種茶。素食者、太瘦的人最好能節制飲茶。

農產出云|騰沖黑茶

三、施甸紫膠

施甸縣山地面積較廣，海拔相差較大，氣候呈立體性，在海拔較低的河谷地帶，適宜種植紫膠。紫膠是工業上用途最廣泛的原料之一，從紫膠中提取的色素是化妝品的上等顏料，同時也是食品加工中最好的色素，種植紫膠具有較好的發展前景。為加快農村產業結構調整步伐，促進農民增收致富，近年來，施甸在沿江河谷一帶大力發展紫膠產業，收效良好。

農產出云|施甸紫膠

四、昌寧紅茶

昌寧紅茶產于云南省著名紅茶產區———千年茶鄉昌寧。選用經出口產品基地備案的高山無污染、有機生態茶園的老樹茶青為原料，延用古茶人的采摘工序，精選老樹茶旗茶青經古早功夫紅茶工藝制作而成。昌寧紅茶其外形條索肥嫩重實，色澤烏潤光澤顯金毫，具濃郁的栗糖香，葉底嫩均厚實，滋味鮮美濃醇，湯色紅艷明亮，回味綿甜悠長。常飲昌寧紅茶有清熱解讀、溫胃養胃、清肝明目、軟化血管、美容養顏之功效。

農產出云|昌寧紅茶

五、龍陵紫皮石斛

紫皮石斛原為廣泛分布于龍陵海拔1200米～2000米區域的一類優質石斛，在現行市場收購價上，是僅次于鐵皮（含銅皮）石斛的優質石斛。經上海復旦大學取樣化驗，其多糖含量達10.8％～11.6％之間，為霍山石斛多糖含量的60％。石斛多糖具有明顯的提高免疫能力，對防癌抗癌、抗衰老及治療糖尿病有較好的療效。龍陵縣紫皮石斛屬于蘭科石斛屬的一類優質石斛，其代表種為齒瓣石斛（Dendrobium devonum Paxt），該類石斛以莖條表現為紫紅色為顯著特征。以開花期不同分為春紫（清明前后開花），夏紫（芒種前后開花），秋紫（立秋前后開花）三種類型。民間歷來有將紫皮石斛捆于喜附生的木棍上掛在屋檐下，作為觀賞。近年來，隨著石斛開發利用越來越廣泛，僅靠野生采集已難滿足市場需求，為獲得穩定的經濟收入，產區農民將采集到的野生石斛中的當年生莖（商品名稱白條）剪下出售，而將二年生以上的老莖（俗稱老草）作為種苗栽培，由于紫皮石斛的人工栽培尚屬新生事物，無現成的栽培模式，全憑各產區農民摸索試驗，經過幾年的實踐，產區農民充分發揮聰明才智，采取仿野生栽培，創造出多種多樣的栽培方式，可謂白花齊放。歸納起來，主要的栽培模式有：活樹放養法（移活樹規范種植放養法），石墻栽培法（在此基礎上改進的空心磚填料栽培法）、瓦（草）房栽培法，木床栽培法（改進后的木床加杉原木栽培法）、木槽栽培法等幾種栽培模式。

農產出云|龍陵紫皮石斛

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