華力廚師烹飪學校--香甜白薯餅的做法

時間:2017-10-17 09:30:52 來源:杭州華力技術學校
華力廚師烹飪學校--香甜白薯餅的做法:華力廚師烹飪學校--香甜白薯餅的做法用料主料白薯1個輔料面粉2茶匙水少許白砂糖適量香甜白薯餅的做法1.主要食材:白薯、面粉(白薯稱了一下268克,加了大約2茶匙面粉)2.白薯去皮切成1.5厘米見方的小丁3.切好的白薯丁放入碗中,加入2茶匙面粉4.加入少許水攪拌均勻5.鍋燒熱放適量油,舀一勺白薯丁

原標題:華力廚師烹飪學校--香甜白薯餅的做法

用料

主料白薯1個

輔料面粉2茶匙水少許白砂糖適量

香甜白薯餅的做法

1.

主要食材:白薯、面粉(白薯稱了一下268克,加了大約2茶匙面粉)

2.

白薯去皮切成1.5厘米見方的小丁

3.

切好的白薯丁放入碗中,加入2茶匙面粉

4.

加入少許水攪拌均勻

5.

鍋燒熱放適量油,舀一勺白薯丁放進去,然后整成圓餅狀。

6.

中小火煎制

7.

煎制定型反面,兩面煎成金黃色既可。

8.

取出,撒些白砂糖,外脆里糯,又香又甜。

烹飪技巧

怎樣選擇適合自己口味的紅薯:

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,軟、甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

煎制的時候一定要煎到紅薯糊下面不沾了才能翻面,要特別小心,不然容易散。

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