炸土豆米有秘招!這么做更省油,更香脆,不錯吃停不了!

時間:2017-10-10 08:17:49 來源:斯佳麗的小廚房
炸土豆米有秘招!這么做更省油,更香脆,不錯吃停不了!標題:炸土豆米有秘招!這么做更省油,更香脆,不錯吃停不了!在外面餐館吃飯,經常是入座以后,就有服務員給您端來油炸土豆米或其它的佐餐小菜。炸土豆米,人人都愛吃,又香又脆,不僅是下酒好菜,而且是老少咸宜的零嘴兒。但有的人就會說,“我在家總是炸不好,不是不脆,就是會炸過,糊了”。該如何才能炸好這土豆米呢?下

原標題:炸土豆米有秘招!這么做更省油,更香脆,不錯吃停不了!

在外面餐館吃飯,經常是入座以后, 就有服務員給您端來油炸土豆米或其它的佐餐小菜。 炸土豆米, 人人都愛吃, 又香又脆,不僅是下酒好菜,而且是老少咸宜的零嘴兒。 但有的人就會說, “我在家總是炸不好,不是不脆, 就是會炸過, 糊了”。 該如何才能炸好這土豆米呢? 下面就有幾個小竅門告訴你, 擔保你炸的土豆米和外面飯店的一樣, 完整, 香脆。

1.在炸之前,用水將土豆米沖一下, 然后將表面的水控干;2涼油下鍋,在向鍋中倒入油后, 同時將土豆米下鍋; 3:土豆米炸至七八成熟, 不要等全熟, 那樣完全熟后再撈出就會糊;4:出鍋前加入少量白酒, 烹一下, 味道更獨特, 也會更脆;5:等到土豆米完全涼后加入適量的鹽,攪拌均勻。

這樣做出來的土豆米絕對能保持很長時間的香脆。但要提醒大家的一句, 油炸的食品一定要適量,更何況土豆里也含有豐富的油脂,所以注意控制,別HOLD不住喲。

【油炸土豆米】 原料:土豆米 油 白酒 鹽 制作:1. 將土豆米放入涼水沖洗一下;

2. 將沖洗過后的土豆米放在一邊, 控干下表面水分;

3. 在一小碗中倒入適量高度白酒;

4. 在鍋中先放入少量油, 加入土豆米,再加點油 ; 如果上面土豆表面的水太多的話,油會濺起來;

5. 中下火翻炒,直至六成熟(你會看到里面的泡泡微小幾乎都沒有了);

6. 下入準備好的白酒 (注意安全, 白酒水分較多),繼續翻炒, 這時你會看到里面的泡泡又會很多;

7. 直至到金黃色, 土豆米到七八成熟,而且幾乎沒小泡時撈出, 控油;

8. 將控了油的土豆米放入盤中, 攤涼后加入少量的鹽;

9. 將它們攪拌均勻, 這樣香脆的土豆米就炸好了。

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