喝洞藏老酒的“四大好處”

時間:2017-10-09 15:45:31 來源:貴州尚飲
喝洞藏老酒的“四大好處”喝洞藏老酒的“四大好處”首先我們先了解一下洞藏老酒的歷史,然后我們再看看洞藏老酒的好處,最后我們對比一下洞藏老酒和其他白酒的區別。洞藏老酒:說到洞藏老酒,我們大多時候會跟神秘聯想到一塊兒。現在越來越多的洞藏酒出現在市場上,很多小品牌也打出洞藏酒系列。且不管其是否真的具備天然的洞藏條件,其敢于上市的

原標題:喝洞藏老酒的“四大好處”

首先我們先了解一下洞藏老酒的歷史,然后我們再看看洞藏老酒的好處,最后我們對比一下洞藏老酒和其他白酒的區別。洞藏老酒:說到洞藏老酒,我們大多時候會跟神秘聯想到一塊兒。現在越來越多的洞藏酒出現在市場上,很多小品牌也打出洞藏酒系列。且不管其是否真的具備天然的洞藏條件,其敢于上市的原因就在于抓住了消費者對于洞藏概念文化的認可。作為古早儲藏文化的一個細分領域,洞藏本身就是一種文化。首先,文化的概念本質是指在特定環境中的特定人群對某種現象、觀點及行為的普遍接受,即所謂產品的知名度和美譽度等;其次,中國自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說,加之影視作品、文化故事的渲染,至今仍有一些地方的古早民俗文化節中保持著求神拜洞習俗古早,及現代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。

(實地拍攝)

洞藏老酒的好處是什么呢?目前,白酒普遍采用的是窖藏,但是,在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質的成長。因為山洞是恒溫恒濕,而年代久遠的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群,在這個狀態下,酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。

酒密封保存在山洞,時間一長,就形成一個自然封閉的微生物環境,這個微生物的環境反作用給酒體,使酒在自然靜態的環境中自然升華。國家著名調酒專家在對洞藏酒品嘗分析后,對洞藏酒的品質表示了充分的肯定,同時指出,洞藏工藝更有利于白酒品質的升華,在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果,使酒的雜質釋放的更加完全,口味更加醇厚。白酒山洞貯藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。

洞藏老酒不受溫度、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進程加快。洞內溫度、濕度相對恒定,受季節和氣候的影響比較小,在這樣的條件下,經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應,酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕,使酒體變得柔順、醇和,香味協調,出現陳酒的獨特風味,起到除去新酒味的老熟作用。

而原酒中有益的香味物質又能較好地保存,并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合,進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行,原酒經過長時間貯存后,酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。 白酒在歷經多年山洞儲藏后會更加風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香,價值也會越來越高。

(實地拍攝)

專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金,用此方法貯藏的白酒清澈、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康。這大體就是洞藏老酒的好處和其他白酒的區別。

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