中秋來了,教你吃月餅的正確姿勢!

時間:2017-10-07 03:40:33 來源:東秦百姓
中秋來了,教你吃月餅的正確姿勢!題:中秋來了,教你吃月餅的正確姿勢!今年的中秋節和國慶假期一起過雖然看上去少了一個小長假但終于能與家人過上一個團圓的中秋想想也是很開心滴~花好月圓日親朋歡聚時月餅成為了中秋節必不可少的存在不過別光知道傻吃月餅的那些事兒你都知道嗎?月餅的由來說到中秋大家都會想到月餅究竟中秋節和月餅之間無可分割的關系

原標題:中秋來了,教你吃月餅的正確姿勢!

今年的中秋節和國慶假期一起過

雖然看上去少了一個小長假

但終于能與家人過上一個團圓的中秋

想想也是很開心滴~

花好月圓日 親朋歡聚時

月餅成為了中秋節必不可少的存在

不過別光知道傻吃

月餅的那些事兒你都知道嗎?

月餅的由來

說到中秋大家都會想到月餅

究竟中秋節和月餅之間

無可分割的關系從何而來呢?

這還要從古人的故事說起~

殷周時期

我不認識你,你不屬于我

據說商朝時,

月餅是太師聞仲麾下的行軍干糧

在武王伐紂中,聞仲犧牲了。

為了紀念他取名為“太師餅”。

這就是月餅的“始祖”。

這還要從古人的故事說起~

漢代你有了我喜歡的模樣

太師餅被我們的祖先們吃了

將近1500年。

漢代張騫出使西域時,

引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料

便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,

名曰“胡餅”。

這就是早期的月餅雛形

唐代上天讓我們相遇

高祖年間,大將軍李靖征討匈奴得勝

八月十五凱旋而歸。

當時有人經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷

高祖李淵接過華麗的餅盒,

拿出圓餅,笑指空中明月說:

應將胡餅邀蟾蜍

說完把餅分給群臣一起吃。

自此,中秋吃月餅的習俗就這樣被確定了下來

據說,有一年中秋之夜,

唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,

唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽

楊貴妃仰望皎潔的明月,心潮澎湃,

隨口而出“月餅”,

從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開

宋代牽手于人前

趙匡胤建立北宋后,

受趙家貴族的影響,

老百姓開始流行吃月餅。

由于宋代的人們酷愛風雅

覺得舉個“大餅“對著月亮有點不太合適,

于是古人們就對月餅進行了改造

相較于唐代,月餅的個頭小了很多

當時,蘇軾有詩云:

小餅如嚼月,中有酥和怡。”

足見其對月餅的愛慕之情。

元明時期

執子之手,與子偕老

相傳元末明初朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政

約定在八月十五日這一天起義,

但朝庭官兵搜查很嚴密,傳遞消息十分困難。

軍師劉伯溫便想出一計策,

以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息

后來,朱元璋終于把元朝推翻

成為明朝的第一個皇帝

中秋節吃月餅的習俗便真正在民間流行開來

民國以后

我們在一起,就叫幸福

中秋牽手月餅一直走到了民國時期,

他們的結合被賦予了新的含義——團圓

由于物資稀少,

大塊的月餅成為當時的時尚記憶,

大家總是圍桌分享,古早的韻味十足,

光是聞一聞月餅的香味,就感覺特別幸福。

到了70年代,

月餅也要憑票供應

有了餅票才有資格排隊買月餅

一直到現在,

月餅都是人們心中揮之不去的中秋記憶。

無月餅,不團圓

今年中秋,別忘了吃一塊月餅

與家人一起嘗一口幸福的味道

不過中秋節畢竟不是吃貨們,

為了正大光明得吃,

而編造出來的理由。

除了吃,賞月也是中秋節的標配!

賞月古早

賞月的習俗是從唐玄宗開始的

唐朝《開元遺事》一書中記載:中秋夜,唐玄宗攜楊 貴妃在月下游玩兒,游到興處,二人徑自登入月宮,唐玄宗還在月宮學得半部《霓裳羽衣曲》,后來補充完整,成為傳世之作。

唐玄宗念念不忘這月宮之行,每年到此時刻,必要賞月一番。百姓也來效仿,月圓之時歡聚一堂,享受人間美景。久而久之,成了一種古早沿襲下來。

說到文化傳承

除了吃月餅賞圓月

你知道我國各地還有哪些存續的中秋古早習俗嗎?

一起來看

各地中秋習俗和特色月餅

01

北 京

明人紀坤的《花王閣剩稿》曾寫到:“京中秋節多以泥摶兔形,衣冠踞坐如人狀,兒女祀而拜之。”每到農歷八月十五那一天,家家都要供奉兔兒爺,擺上不錯吃的瓜果菜豆。全家人圍桌而坐,邊吃邊談,共賞明月,豈不樂哉?

京式月餅

著名的“五仁月餅”,相信所有人都聽過,這也是北方人最早的月餅回憶。雖然五仁餡料在各式月餅中都不稀奇,但也只有京式月餅傳承了最經典的五仁味道,皮厚餡硬。古早的京式月餅外形十分小巧可愛,餅皮酥松,餡料微甜不膩。

02

廣 東

廣東潮汕素有中秋吃芋頭的習慣,農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。傳說在1279年,馬發據守潮州抗元,城破后百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦,后人就取芋頭與“胡頭”諧音,且形似人頭,歷代相傳。

廣式月餅

廣式月餅堪稱月餅界一霸!外形精巧、口感圓潤厚重,以重油,皮薄、餡多為主要特點。小小月餅,能包的餡兒還真不少,椰絲、橄欖仁、蜜橘、香腸、叉燒肉、咸蛋黃...統統可做餡料。蓉沙類餡料細膩潤滑、肉類餡料甜中帶咸,就是一個字!香!

03

上海 江蘇

上海人中秋宴多以桂花蜜酒佐食。南京人中秋愛吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨,合家賞月稱“慶團圓”,團坐聚飲叫“圓月”,出游街市稱“走月”。

江蘇省無錫縣中秋夜則要燒斗香,香斗四周糊有紗絹,也有香斗以線香編成,上面插有紙扎的魁星及彩色旌旗,古早節日韻味十分濃厚。

蘇式月餅

蘇式月餅因其層層疊疊松軟酥香的月餅皮和獨特豐富的內餡口味,也是征服了一批忠實的擁護者。

04

云 南

以多民族聚居為特色的云南,過起中秋來簡直不要太熱鬧,吹奏著悠揚的蘆笙,跳著少數民族的歌舞,沐浴著月亮的光輝,這一天,男女青年互送檳榔、茶點,訂下盟約,寓意著永結百年之好。

滇式月餅

對于無肉不歡的人來說,云腿月餅簡直就是人間美味。將宣威云腿洗凈切丁制作成餡料,肉塊真實可見,烤熟后肉香彌漫,餅皮吸收火腿的油脂后更加油潤,入口即化。

05

臺 灣

“今年去哪里烤肉?”、“今年幾攤?”你大概想象不到,這正是臺灣人民的中秋問候。臺灣過中秋,千里吃烤肉,坊間常說:“一家烤肉萬家香”,大概描述的就是這個場景吧。

臺式月餅

臺式月餅呢,普遍有點小、有點甜,有點像廣式月餅和蘇式月餅的合體:皮是層次多、口感酥的油酥皮,餡則多是豆泥、蓮蓉之類,偶爾也有不走尋常路的口味,比如圖中鹵肉餡兒的月餅代表作堪稱一絕。

月餅這樣吃才健康

? 醫生提醒:

月餅屬于烤制品,糖分和淀粉含量較高,中老年朋友一定要科學食用。

由于月餅高油、高糖,對于糖尿病和高血脂人,月餅只能品嘗,甚至不吃。另外,中老年朋友由于消化系統不太好,因此在吃月餅的時候容易出現血糖高、血壓升高、消化不良等癥狀!

因此吃月餅務必適量,如果吃法不當,小心變成“月餅病人”。以下是幾種錯誤的示范,看看你有沒有中槍。

把月餅當早點吃 ×

早上人的消化功能比較弱,如果用高糖高油的月餅當早餐,會刺激胃酸的分泌,出現反酸、燒心、腹脹等不適。同樣在饑餓的狀態下用月餅代替正餐,也會刺激胃部,影響健康。

每天吃超過一塊月餅 ×

月餅有“高糖、高脂、高能量”的特點,多量進食會增加血液黏稠度。專家介紹,雖然月餅大小、含熱量都不盡相同,不過每天最好不要食用超過一塊月餅。

吃月餅搭配飲料 ×

食用甜味月餅的時候,不要搭配含糖分高的汽水或果汁等飲料,因為兩者本身都是高熱量的食品,特別是一些心血管等疾病的患者需要特別注意。

是的,月餅的熱量是很高,很多人會擔心吃月餅會發胖。不過,如果你能像下邊這樣健康食用月餅,就可以讓你大快朵頤,也不用擔心發胖哦!

√ 一天只吃一塊月餅

即使月餅再怎么不錯吃,基本吃一個月餅就快超標了。即使是無糖月餅或是素食月餅,也不能多吃,因為外皮含有淀粉,本身就是多糖。

√ 最好配新鮮蔬菜一起吃

一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g,可搭配新鮮的蔬菜和水果進行食用,這樣一天的熱量就比較容易控制。

√ 甜月餅+喝助消化茶

有時候月餅太甜,喝一口茶中和味道更佳,而且最好喝有助消化的茶。切記泡綠茶的水溫要在70° 以下,否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。

花好月圓中秋到,

期待就是一家人團聚賞月吃月餅,

在你的記憶中,

中秋是什么味道呢?

不知道寶寶吃月餅注意事項?今天小編就跟大家分享一下,對于寶寶來講,月餅到底應該怎么吃才健康?

1

3歲以下不能吃月餅

月餅是“三高食物”,糖分、脂肪、熱量都比較高,寶寶的消化系統尚未發育成熟,所以給寶寶吃月餅要慎重哦!一般三歲以下不適合吃月餅。三歲以上的寶寶可以適量吃一點,3-6歲的寶寶吃月餅最好不要超過20g,不然很有可能會出現肚子痛、腹瀉的癥狀哦!

2

“餅配茶”不適合寶寶

對于成年人來說,“餅配茶”可以解油膩,但對于寶寶來說,濃茶的的咖啡因會對中樞神經造成影響,是很不利的。汽水、果汁這些糖分和熱量都很高的更是萬萬使不得,而且像月餅這種高油高脂的,一旦”冷熱搭配“,拉肚子那都是分分鐘的事情。所以寶寶吃月餅還是老老實實喝溫開水健康哦~!

3

什么時候吃月餅最合適

起床后一小時,或是飯后半小時。早上的時候寶寶活動量較大,消化吸收功能較旺盛,比較利于月餅的消化。飯后吃月餅,寶寶剛吃過正餐的飽足感還在,月餅不僅不會影響寶寶的正餐食物攝入量,還會讓寶寶吃月餅的量減少,晚上最好不要給寶寶吃月餅,媽媽要記得哦!

4

果蔬搭配月餅最合適

清淡的米粥、維C豐富的水果和蔬菜不僅消脂解膩,還可以平衡寶寶的營養。像奇異果、柳橙、香蕉等就很合適哦!

5

月餅溫度也有講究

月餅的保質期有限,拆封的月餅要放進冰柜,但是最多也不能超過2天。放進冰柜的月餅建議要等恢復室溫后或者隔水加熱后才能給寶寶吃,不然冷凍的月餅會對寶寶的腸胃帶來傷害。

6

吃月餅不要逗樂寶寶

不要選擇餡料顆粒比較大的給寶寶吃,同時要敦促寶寶細嚼慢咽,防止卡到喉嚨。也不要讓寶寶拿去單獨吃,也不要在寶寶吃月餅的時候和寶寶說話,甚至故意逗樂寶寶,這些都是很危險的哦!

7

植物餡料比較好

市面上比較常見的月餅餡料有蓮蓉、五仁、豆沙、蛋黃、火腿等。一般建議媽媽買紅豆、杏仁等植物性餡料的月餅會比較好,一方面可以相對減少月餅的油脂,一方面植物性種子含不飽和脂肪酸高,對軟化血管防止動脈硬化有益。

8

嬰兒月餅也不能多吃

雖然市面上有專門針對寶寶推出的嬰兒月餅,厚約一厘米,直徑約三厘米,外表細膩,內有水果餡,被戲稱為壓縮餅干。但是依然是高油高脂的食物,并不適合寶寶多吃。

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